Faits Nutritives de Cantaloup

 

Merveilleusement délicieux avec une saveur riche, les cantaloups sont très faibles en calories (100 g de fruits a seulement 34 calories) et en graisses. Néanmoins, le fruit est riche de nombreux saines promotions poly-phénoliques plantes des dérivés composés, des vitamines et des minéraux qui sont absolue pour une santé optimale.

Le fruit est une excellente source de vitamine A, (100 g fournit 3382 UI, soit environ 112% des niveaux quotidiens recommandés) l’un des plus élevés parmi Cucurbita fruits. La vitamine A est un antioxydant puissant et est essentiel pour une bonne vision. Il est également nécessaire pour maintenir les membranes muqueuses en bonne santé et la peau. La consommation de fruits naturels riches en vitamine A est connue pour aider se protéger contre les cancers du poumon et de la cavité buccale.

Il est également riche en flavonoïdes antioxydants comme le bêta-carotène, la lutéine, zea-xanthine et cryptoxanthine. Ces antioxydants ont la capacité d’aider à protéger les cellules et d’autres structures dans le corps contre les radicaux libres d’oxygène et donc; offrir une protection contre le côlon, de la prostate, du sein, de l’endomètre, du poumon et du pancréas.

la force antioxydante totale mesurée en termes de capacité d’oxygène radical absorbance (ORAC) de melons cantaloup est de 315 pmol TE / 100 g. La valeur de miellat melon est 241 pmol TE / 100 g.

Zea-xanthine, un caroténoïde alimentaire importante, absorbée sélectivement dans la macula rétinienne dans l’oeil où il est pensé pour fournir des fonctions filtrant la lumière UV antioxydantes et protectrices. Il, donc, offre une protection des yeux de «la dégénérescence maculaire liée à l’âge» (DMLA) la maladie chez les personnes âgées.

Il constitue une source modérée d’électrolyte, de potassium – 100 g de fruits fournit 267 mg de cet électrolyte. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps et aide à la fréquence cardiaque de contrôle et la pression artérielle. Il offre ainsi une protection contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques coronariennes.

Le fruit contient également des niveaux modérés de vitamines du complexe B, tels que la niacine, l’acide pantothénique et de la vitamine C et de minéraux comme le manganèse. La consommation d’aliments riches en vitamine C aide le corps humain de développer une résistance contre les agents infectieux et de récupération des radicaux nocifs sans oxygène. Le manganèse est utilisé par l’organisme comme un cofacteur pour l’enzyme antioxydant, le superoxyde dismutase. Commercialement, cantaloups sont utilisés pour extraire une enzyme superoxyde dismutase (SOD), qui joue un rôle vital en tant solides défenses de première ligne antioxydants dans le corps humain.

 

 

 

La sélection et le stockage

Cantaloups mieux croissent pendant les mois d’été. Sur les marchés, essayez d’acheter cantaloups de production biologique, car ils sont plus riches en goût, ainsi que dans les éléments nutritifs.

Souvent, il pourrait être difficile de juger de la maturité et le goût sans vérifier une section de coin du melon. Rechercher un qui se sent lourd pour sa taille avec une croûte propre, qui n’est pas trop brillant, sans coupures ou des contusions sur la surface, qui auraient pu se produire pendant le transport du fruit.

À la maison, placez-les dans un endroit frais et bien ventilé. Les sections coupées, cependant, doivent être maintenus à l’intérieur du réfrigérateur.

 

Méthodes de préparation et de servir le cantaloup

La surface extérieure de cantaloup peut abriter des bactéries salmonella nocives, en particulier dans les zones de fissures et des coupures mineures. Par conséquent, laver les fruits entiers dans l’eau courante froide à fond avant la consommation.

En fonction de la taille que vous désirez, le fruit peut être découpé en tranches, en cubes ou creusé en boules.

 

Voici quelques conseils qui servent:

Le cantaloup frais doit être consommé comme il est, sans aucun ajout, pour faire l’expérience de son délicieux goût naturel.

Les sections de fruits sont un excellent ajout à la salade de fruits.

Le jam, le sorbet, et le jus sont des éléments nutritifs et délicieux que vous pouvez préparer avec cantaloup.

Les cantaloups peuvent être ajoutés dans les desserts, avec de la glace ou la crème.

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